Massaman Curry med And og Ananas
60% autentisk · Fusion (Thai/Asiatisk)
En kreativ twist på Massaman curry med mørt andekød og sødme fra ananas, der komplementerer den krydrede karrysauce. En spændende smagsoplevelse.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Andelår (uden ben)4 stk
- Massaman karrypasta3 spsk
- Kokosmælk400ml
- Frisk ananas200g
- Rød peberfrugt1 stk
- Skalotteløg2 stk
- Brun farin1 spsk
- Sojasauce1 spsk
- Limejuice1 spsk
- Korianderbladetil pynt
- Vegetabilsk olie1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vand50ml
Trin
- 1
Skær andelårene i mundrette stykker. Skær ananas i tern og rød peberfrugt i strimler. Hak skalotteløg fint.
- 2
Varm olien i en gryde ved middelhøj varme. Tilsæt Massaman karrypasta og steg i 1 minut.
- 3
Tilsæt andekød og steg, indtil det er brunt på alle sider.
- 4
Tilsæt kokosmælk, skalotteløg, brun farin og sojasauce. Bring det i kog, skru ned, og lad det simre i ca. 30 minutter, indtil anden er mør.
- 5
Tilsæt ananas og rød peberfrugt. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
- 6
Rør limejuice i. Smag til med salt og peber.
- 7
Pynt med friske korianderblade.
- 8
Server varm, gerne med jasminris eller quinoa.
