190 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Rullepølse med Urte-Sky
80% autentisk · Dansk
En variation af den klassiske rullepølse, hvor kogevandet til skyen beriges med friske urter for en mere aromatisk og frisk smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinebryst uden svær1 kg
- Salt2 spsk
- Sort peber1 tsk
- Laurbærblade2 stk
- Peberkorn1 tsk
- Frisk persilleEn lille håndfuld
- Frisk purløgEt par stilke
- VandTil at dække
Trin
- 1
Forbered rullepølsen som i den klassiske opskrift (trin 1-3).
- 2
Kog rullepølsen i ca. 2,5-3 timer, indtil den er mør.
- 3
Tag rullepølsen op, fjern snoren og lad den køle af.
- 4
Si kogevandet fra og kom det tilbage i gryden. Hak persille og purløg fint.
- 5
Varm skyen op, tilsæt de hakkede urter og lad det simre et par minutter. Smag til med salt og peber. Server rullepølsen skåret i skiver med den urtefyldte sky.
