Klassisk New York Cheesecake
Traditionel ret · Amerikansk
En rig og cremet cheesecake med en sprød kiksebund, der er kendetegnet ved sin tætte tekstur og let syrlige smag. Perfekt til enhver lejlighed.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Digestive kiks200g
- Smør, smeltet100g
- Flødeost900g
- Sukker200g
- Æg4 store
- Vaniljeekstrakt1 tsk
- Citronskal, revet1 spsk
- Creme fraiche150ml
- Salt1/4 tsk
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 160°C. Knus kiksene fint og bland med smeltet smør. Pres blandingen ned i bunden af en springform (ca. 23 cm).
- 2
Pisk flødeost og sukker sammen, indtil det er glat og uden klumper.
- 3
Tilsæt æg ét ad gangen, og pisk godt efter hvert æg.
- 4
Rør vaniljeekstrakt, citronskal og salt i.
- 5
Vend creme fraiche forsigtigt i dejen.
- 6
Hæld fyldet over kiksebunden. Bag i 60-75 minutter, eller indtil kanten er fast, men midten stadig er let blævrende.
- 7
Sluk ovnen, og lad cheesecaken køle langsomt af i ovnen med ovndøren på klem i ca. 1 time. Afkøl derefter helt ved stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
- 8
Server kold.
