Klassisk Hjemmelavet Kombucha
Traditionel ret · Dansk
En traditionel opskrift på hjemmelavet kombucha, der følger de klassiske metoder for at opnå den karakteristiske syrlige og let brusende drik.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Vand3 liter
- Sort te (løs te eller teposer)8 teposer eller 2 spsk løs te
- Sukker (almindeligt hvidt sukker)200 g
- Kombucha SCOBY1 stk
- Startkultur (færdig kombucha)200 ml
Trin
- 1
Kog vandet og lad teen trække i 10-15 minutter. Fjern tebladene/poserne.
- 2
Opløs sukkeret i den varme te. Lad det køle helt af til stuetemperatur.
- 3
Hæld den afkølede, sødede te i et stort glasbeholder. Tilsæt startkulturen (færdig kombucha).
- 4
Læg forsigtigt SCOBY'en ovenpå væsken. Dæk beholderen med et stykke ostelærred eller et tæt vævet klæde og fastgør med en elastik.
- 5
Lad kombuchaen fermentere ved stuetemperatur (ideelt 20-25°C) i 7-14 dage. Smag undervejs.
- 6
Når kombuchaen har den ønskede smag, fjern SCOBY'en og gem 200 ml til næste batch. Hæld kombuchaen på flasker og lad den karbonere ved stuetemperatur i 1-3 dage.
- 7
Opbevar på køl.
