Krydret Majssuppe med Kylling og Kokosmælk
60% autentisk · Asiatisk-inspireret
En fusion-opskrift, der kombinerer sødmen fra majs med den cremede fylde fra kokosmælk og et strejf af chili. En spændende variation af den klassiske majssuppe.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Friske eller frosne majskorn400g
- Kyllingebryst300g
- Løg1 mellemstort
- Ingefær2 cm frisk
- Hvidløg2 fed
- Rød chili1/2 stk (juster efter smag)
- Kyllingebouillon800ml
- Kokosmælk (fuldfed)200ml
- Fiskesauce1 spsk
- Limejuice1 spsk
- Olie (f.eks. rapsolie)1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Frisk koriander til pynten smule
- Limebåd til servering1 pr. portion
Trin
- 1
Kog kyllingebrystet mørt i letsaltet vand. Lad det køle af, riv det i strimler og gem bouillonen.
- 2
Hak løg, hvidløg, ingefær og chili fint.
- 3
Varm olien i en gryde ved middel varme. Svits løg, hvidløg, ingefær og chili i et par minutter, til det dufter.
- 4
Tilsæt majskorn og kyllingebouillon (inklusive den gemte bouillon). Bring suppen i kog.
- 5
Lad suppen simre i ca. 10 minutter.
- 6
Tilsæt kokosmælk, revet kylling, fiskesauce og limejuice. Varm suppen igennem, men lad den ikke koge.
- 7
Smag til med salt og peber. Juster evt. med mere chili, fiskesauce eller lime.
- 8
Server suppen varm, pyntet med frisk koriander og en limebåd.
