Andebryst med Appelsin og Ingefær
60% autentisk · Fusion
En kreativ fortolkning, hvor den klassiske appelsinsauce får et asiatisk twist med frisk ingefær og et strejf af chili for ekstra dybde og varme.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Andebryst4 stk
- Friske appelsiner3 stk
- Frisk ingefær2 cm stykke
- Hønsebouillon150 ml
- Sojasauce1 spsk
- Honning1 spsk
- Majsstivelse1 spsk
- Chili (frisk eller tørret)½ stk (valgfrit)
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Rids andebrysternes skind og krydr med salt og peber.
- 2
Steg andebrysterne på en pande, skindsiden nedad, til skindet er sprødt. Steg kødsiden kort. Lad dem hvile og skær dem i skiver.
- 3
Pres saften fra 2 appelsiner. Riv ingefær fint. Hak chilien fint (hvis brugt).
- 4
Hæld det meste af fedtet fra panden. Tilsæt revet ingefær og chili, og steg et øjeblik.
- 5
Tilsæt appelsinsaft, hønsebouillon, sojasauce og honning. Bring i kog.
- 6
Jævn saucen med majsstivelse udrørt i vand. Lad den simre et par minutter. Smag til med salt og peber.
- 7
Server andebrystskiverne med den krydrede appelsin-ingefærsauce. Pynt evt. med appelsinbåde.
