Andebryst med Kirsebær og Balsamico Glaze
60% autentisk · Fusion
En moderne fortolkning, hvor den klassiske kirsebærsauce får et syrligt og dybt pift fra balsamicoeddike, hvilket skaber en mere kompleks smagsoplevelse til det saftige andebryst.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Andebryst4 stk
- Friske eller frosne kirsebær400 g
- Balsamicoeddike100 ml
- Honning eller ahornsirup2 spsk
- Frisk timian2 kviste
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Vand50 ml
Trin
- 1
Rids andebrystets spæklag og krydr med salt og peber.
- 2
Steg andebrysterne på en kold pande med spæksiden nedad ved middel varme, indtil skindet er sprødt. Vend og steg kort på kødsiden.
- 3
Tag andebrysterne af panden og lad dem hvile.
- 4
I samme pande (hæld evt. lidt fedt fra), tilsæt kirsebær, balsamicoeddike, honning/ahornsirup, timiankviste og vand. Bring i kog.
- 5
Lad saucen simre i 10-15 minutter, til den tykner til en glaze. Fjern timiankvistene. Smag til med salt og peber.
- 6
Skær andebrysterne i skiver og vend dem evt. let i glazen, eller server glazen ved siden af.
