Lam i Karry med Kokosmælk og Ingefær
60% autentisk · Fusion (Dansk/Asiatisk)
En kreativ variant af lam i karry, der tilføjer dybde med kokosmælk, frisk ingefær og koriander for et asiatisk twist.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Lammekød (f.eks. bov)500 g
- Løg1 stort
- Hvidløg3 fed
- Frisk ingefær2 cm
- Olie2 spsk
- Karrypasta (rød eller gul)2 spsk
- Kokosmælk (fuldfed)400 ml
- Hønsebouillon2 dl
- Fiskesauce1 spsk
- Limesaft1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Ris (f.eks. jasmin)300 g
- Frisk korianderen håndfuld
Trin
- 1
Skær lammekødet i tern. Hak løg, hvidløg og riv ingefæren fint.
- 2
Varm olien i en gryde. Brun lammekødet på alle sider. Tag kødet af.
- 3
Svits løg i gryden, til de er bløde. Tilsæt hvidløg og ingefær og svits et minut mere.
- 4
Tilsæt karrypasta og rør rundt i ca. 1 minut, til det dufter.
- 5
Hæld kokosmælk og bouillon i gryden. Bring det i kog.
- 6
Læg lammekødet tilbage i gryden. Lad retten simre under låg i ca. 40-50 minutter, eller indtil kødet er mørt.
- 7
Rør fiskesauce og limesaft i. Smag til med salt og peber.
- 8
Kog risene imens.
- 9
Server lam i karry med ris og drys med frisk koriander.
