45 mintid
Mellemsværhedsgrad
4Portioner
—Bedømmelse
Laksa med Rejer og Sursød Tamarind
60% autentisk · Fusion (Malaysisk/Thai-inspireret)
En kreativ laksa-variant, der tilføjer en syrlig dimension fra tamarind til den klassiske kokos- og reje-smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rejer300g
- Kokosmælk400ml
- Rejepasta (belacan)1 spsk
- Rødløg1 stk
- Hvidløg3 fed
- Citron-græs1 stilk
- Tørrede chilier3 stk
- Tamarindpasta2 spsk
- Fiskesauce1 spsk
- Risede nudler200g
- Lime1 stk
- Frisk mynteen lille håndfuld
- Thai basilikumen lille håndfuld
- Olie2 spsk
- Vand400ml
- Saltefter smag
Trin
- 1
Udblød tørrede chilier. Blend dem med rødløg, hvidløg, citron-græs, rejepasta til en pasta.
- 2
Varm olien i en gryde. Steg krydderipastaen i 2-3 minutter.
- 3
Tilsæt kokosmælk, vand, tamarindpasta og fiskesauce. Bring i kog og lad simre i 10 minutter.
- 4
Tilsæt rejer og kog i 3-5 minutter.
- 5
Kog risede nudler. Dræn og fordel i skåle.
- 6
Hæld suppen over nudlerne. Top med frisk mynte, Thai basilikum og en limebåd.
- 7
Smag til med salt.
