Sursødt Svinekød med Ingefær og Chili
80% autentisk · Asiatisk-fusion
En variant med et ekstra pift af smag fra frisk ingefær og chili, der giver en let krydret og aromatisk dimension til den klassiske sursøde smag.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekød (f.eks. nakkefilet)500g
- Majsstivelse4 spsk
- Æg1
- Frisk ingefær3 cm
- Rød chili1-2
- Hvidløg3 fed
- Tomatpuré1 spsk
- Ketchup80ml
- Eddike (ris- eller balsamicoeddike)40ml
- Brun farin60g
- Sojasauce2 spsk
- Olie til stegningtilstrækkeligt
- Forårsløg til pynt2
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skær svinekødet i tern. Mariner med salt og peber.
- 2
Pisk ægget let sammen. Vend svinekødsterningerne i æg, derefter i majsstivelse, så de er godt dækket.
- 3
Varm rigeligt med olie op i en wok eller dyb pande. Frituresteg svinekødsterningerne gyldne og sprøde. Dræn på køkkenrulle.
- 4
Riv ingefær fint. Hak hvidløg og chili fint (fjern evt. kerner fra chili for mindre styrke).
- 5
Varm 1 spsk olie i en ren wok eller pande. Svits ingefær, hvidløg og chili et minuts tid, til det dufter.
- 6
Tilsæt tomatpuré og steg et halvt minut.
- 7
Bland ketchup, eddike, brun farin og sojasauce. Hæld blandingen på panden.
- 8
Lad saucen simre, til den tykner.
- 9
Vend de friturestegte svinekødsterninger i saucen. Sørg for, at de er godt dækket.
- 10
Pynt med snittede forårsløg og server straks, gerne med ris.
