180 mintid
Letsværhedsgrad
1Portioner
—Bedømmelse
Hurtigt Rugbrød
70% autentisk · Dansk
En hurtigere version af rugbrød, der bruger gær i stedet for surdej, hvilket reducerer hævetiden betydeligt.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Fuldkornsrugmel300 g
- Hvedemel (fuldkorn)200 g
- Gær (frisk)25 g
- Vand (lunkent)300 ml
- Salt10 g
- Honning1 spsk
Trin
- 1
Opløs gæren i det lunkne vand. Tilsæt honning og salt.
- 2
Bland rugmel og hvedemel i en skål. Tilsæt gærblandingen og ælt til en sammenhængende dej.
- 3
Lad dejen hæve tildækket et lunt sted i ca. 1 time, eller indtil den er dobbelt størrelse.
- 4
Forvarm ovnen til 220°C. Smør en rugbrødsform.
- 5
Hæld dejen i formen og glat overfladen.
- 6
Bag brødet i 45-55 minutter, indtil det er gyldenbrunt og lyder hult, når du banker på bunden.
- 7
Lad brødet køle helt af på en rist.
