Lakrids Flødekarameller
85% autentisk · Dansk
En moderne og smagfuld variation af klassiske flødekarameller, hvor den bløde karamelsødme kombineres med den dybe smag af lakrids.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Piskefløde5 dl
- Sukker300 g
- Lys sirup150 g
- Smør50 g
- Salt½ tsk
- Ren lakridspulver2-3 spsk
Trin
- 1
Bland fløde, sukker og sirup i en tykbundet gryde. Varm langsomt op under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
- 2
Bring blandingen i kog og lad den simre ved svag varme. Rør jævnligt.
- 3
Kog blandingen, indtil den når 118-120°C (blød kugle-stadiet).
- 4
Tag gryden af varmen. Rør smør, salt og lakridspulver i. Rør grundigt, indtil lakridspulveret er helt opløst, og massen er ensartet.
- 5
Hæld karamelmassen i en firkantet form (ca. 20x20 cm) beklædt med bagepapir.
- 6
Lad karamellerne køle helt af, indtil de er faste.
- 7
Skær karamellerne ud i passende stykker.
