Klassisk Pulled Pork Burger
Traditionel ret · Amerikansk
En autentisk pulled pork burger med langtidstilberedt svinekæbe, en røget BBQ-sauce og klassisk coleslaw, serveret i en blød briochebolle.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Svinekæber1.5 kg
- Løg2 stk
- Hvidløg4 fed
- Æblecidereddike120 ml
- Brun farin100 g
- Ketchup240 ml
- Worcestershiresauce60 ml
- Røget paprika2 spsk
- Dijonsennep1 spsk
- Kryddersalt1 spsk
- Sort peber1 tsk
- Hvidkål1/2 stk
- Gulerødder2 stk
- Mayonnaise120 ml
- Citronsaft1 spsk
- Briocheboller4 stk
- Vand100 ml
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 150°C. Gnid svinekæberne med kryddersalt og sort peber.
- 2
Brun svinekæberne grundigt på alle sider i en varm gryde.
- 3
Tilsæt hakkede løg og hvidløg, og svits dem med et par minutter.
- 4
Bland ingredienserne til BBQ-saucen: æblecidereddike, brun farin, ketchup, worcestershiresauce, røget paprika og dijonsennep. Hæld ca. halvdelen af saucen over kødet.
- 5
Tilsæt vand, og bring det i kog. Læg låg på gryden, og stil den i ovnen i 3-4 timer, eller indtil kødet er mørt og falder fra hinanden.
- 6
Tag kødet op af gryden, og trevl det med to gafler. Fjern eventuelt fedt. Bland det trevlede kød med den resterende BBQ-sauce.
- 7
Til coleslaw: Finthak hvidkål og riv gulerødder. Bland med mayonnaise, citronsaft, salt og peber.
- 8
Lun briochebollerne. Fyld bollerne med pulled pork og coleslaw.
