Klassisk New York Cheesecake
Traditionel ret · Amerikansk
En rig, tæt og cremet cheesecake med en sprød kiksebund, bagt til perfektion. En tidløs dessertklassiker.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Digestive kiks200g
- Smør, smeltet100g
- Flødeost900g
- Sukker200g
- Æg4 store
- Vaniljeekstrakt1 tsk
- Citronskal1 tsk
- Creme fraiche150ml
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 160°C. Knus kiksene fint og bland med smeltet smør. Pres blandingen ned i bunden af en springform (ca. 23 cm).
- 2
Pisk flødeost og sukker sammen, indtil det er glat. Tilsæt æg ét ad gangen, pisk godt efter hvert æg.
- 3
Rør vaniljeekstrakt og citronskal i. Tilsæt creme fraiche og rør forsigtigt, indtil det lige er blandet.
- 4
Hæld fyldet over kiksebunden. Bag i 60-75 minutter, eller indtil kanten er fast, men midten stadig er lidt blævrende.
- 5
Sluk ovnen, og lad cheesecaken køle langsomt af i ovnen med ovndøren på klem i ca. 1 time. Afkøl derefter helt ved stuetemperatur og stil på køl i mindst 4 timer eller natten over.
- 6
Fjern forsigtigt ringen fra springformen før servering.
