Færøske Fiskefrikadeller (Klassiske)
Traditionel ret · Færøsk
Traditionelle færøske fiskefrikadeller lavet med frisk fisk, løg og kartofler, stegt gyldne og sprøde. Serveres ofte med kogte kartofler og remoulade.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvid fisk (f.eks. torsk, kuller)500 g
- Løg1 stort
- Kartofler2 mellemstore
- Æg1
- Hvedemel2-3 spsk
- Mælkca. 1 dl
- Smør eller olie til stegningnok til stegning
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk persille (til pynt)en lille håndfuld
Trin
- 1
Kog kartoflerne møre, pil dem og mos dem fint.
- 2
Hak løget meget fint.
- 3
Rens fisken og hak den fint eller blend den groft.
- 4
Bland fisk, moskartofler, finthakket løg, æg, mel og mælk til en ensartet fars. Farsen skal have en fast konsistens, der kan formes. Juster med mere mel eller mælk om nødvendigt.
- 5
Krydr farsen grundigt med salt og peber.
- 6
Form farsen til små, flade frikadeller med en ske dyppet i vand eller mel.
- 7
Varm smør eller olie op på en pande ved middel varme.
- 8
Steg frikadellerne gyldne og gennemstegte på begge sider, ca. 4-5 minutter på hver side.
- 9
Lad frikadellerne dryppe af på fedtabsorberende papir.
- 10
Pynt med frisk persille og server straks.
