Smashede Rosenkål med Bacon og Balsamico
65% autentisk · Moderne Europæisk
En mere dekadent variant af maste rosenkål, hvor sprødstegt bacon og en syrlig-sød balsamico-reduktion tilføjer dybde og kompleksitet.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rosenkål500g
- Bacon100g, i tern
- Balsamicoeddike50ml
- Honning eller ahornsirup1 tsk (valgfrit, til balsamico-reduktion)
- Smør25g
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Rens rosenkålen og fjern eventuelle yderste blade. Halver eller kvarter de større rosenkål.
- 2
Bring en gryde med letsaltet vand i kog. Tilsæt rosenkålen og kog i 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig har en smule bid.
- 3
Dræn rosenkålen grundigt.
- 4
Imens rosenkålen koger, steg baconternene sprøde på en pande. Tag baconen af panden og lad den dryppe af på køkkenrulle. Gem lidt af baconfedtet.
- 5
I en lille gryde, bring balsamicoeddiken (og honning/ahornsirup, hvis brugt) i kog. Lad det simre, indtil det tykner til en sirupsagtig konsistens (ca. 5-7 minutter).
- 6
Kom de drænede rosenkål tilbage i den varme gryde med lidt af baconfedtet og smørret. Mos dem let med en kartoffelmoser eller gaffel.
- 7
Vend de stegte bacontern i de maste rosenkål. Krydr med salt og peber.
- 8
Anret de maste rosenkål på et serveringsfad og dryp med balsamico-reduktionen.
