Klassisk Fløderand med Bær
Traditionel ret · Dansk
En traditionel og elegant dessert, hvor en cremet flødebudding stivner i en randform og serveres kold med friske bær.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Piskefløde5 dl
- Sukker1 dl
- Æggeblommer4 stk
- Vaniljestang1 stk
- Husblas3 blade
- Friske bær (jordbær, hindbær, blåbær)200 g
- Salt1 knivspids
Trin
- 1
Udblød husblas i koldt vand.
- 2
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom vaniljekorn og stang i en gryde med fløde og sukker. Varm langsomt op til lige under kogepunktet.
- 3
Pisk æggeblommerne let sammen i en skål. Tag gryden af varmen og fjern vaniljestangen. Hæld langsomt den varme flødeblanding over æggeblommerne under konstant omrøring.
- 4
Hæld blandingen tilbage i gryden og varm forsigtigt op til den tykner let, uden at den koger. Rør konstant.
- 5
Vrid husblassen fri for vand og smelt den i den varme flødeblanding.
- 6
Smør en randform grundigt med neutral olie eller smør. Hæld flødeblandingen i formen.
- 7
Lad fløderanden køle af ved stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet i mindst 4 timer, eller til den er helt stivnet.
- 8
Vend fløderanden ud på et serveringsfad. Pynt generøst med friske bær.
