Hurtig Fløderand med Vaniljeessens
70% autentisk · Dansk
En forenklet version af fløderand, der bruger vaniljeessens i stedet for vaniljestang og en hurtigere stivningsmetode.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Piskefløde5 dl
- Sukker1 dl
- Æggeblommer3 stk
- Vaniljeessens1 tsk
- Gelatinepulver10 g
- Friske bær (til pynt)100 g
- Salt1 knivspids
Trin
- 1
Opløs gelatinepulver i 5 spsk koldt vand og lad det trække i 5 minutter.
- 2
Varm fløde, sukker og salt op i en gryde til lige under kogepunktet. Tag gryden af varmen.
- 3
Pisk æggeblommerne let sammen i en skål. Tilsæt vaniljeessens. Hæld langsomt den varme flødeblanding over æggeblommerne under omrøring.
- 4
Hæld blandingen tilbage i gryden og varm forsigtigt op til den tykner let, uden at koge. Rør konstant.
- 5
Tilsæt den udblødte gelatine og rør, til den er helt opløst.
- 6
Smør en randform grundigt. Hæld flødeblandingen i formen.
- 7
Lad fløderanden køle af ved stuetemperatur, og stil den derefter i køleskabet i mindst 2-3 timer, eller til den er stivnet.
- 8
Vend fløderanden ud på et serveringsfad. Pynt med friske bær.
