Klassiske Klejner
Traditionel ret · Dansk
Traditionelle, sprøde og let søde klejner, friturestegt til perfektion. En klassiker til jul og festlige lejligheder.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Hvedemel500 g
- Æg2 stk
- Sukker100 g
- Smør50 g
- Piskefløde1 dl
- Bagepulver1 tsk
- Salt1/2 tsk
- Neutral olie eller fedtstof til friturestegningRigeligt
- Flormelis til pyntEfter behov
Trin
- 1
Smelt smørret og lad det køle af. Pisk æg og sukker sammen.
- 2
Tilsæt afkølet smør og fløde til æggeblandingen.
- 3
Bland mel, bagepulver og salt i en skål.
- 4
Saml dejen ved gradvist at tilsætte melblandingen til de våde ingredienser. Ælt dejen, til den er glat og smidig.
- 5
Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord (ca. 2-3 mm tykkelse).
- 6
Skær dejen i strimler på ca. 2 cm bredde og 10 cm længde.
- 7
Lav et snit midt på hver strimmel og vikl den ene ende igennem snittet for at forme klejnen.
- 8
Varm olien eller fedtstoffet op til 170-180°C i en dyb gryde.
- 9
Frituresteg klejnerne ad et par stykker ad gangen, til de er gyldne og sprøde på begge sider (ca. 1-2 minutter pr. side).
- 10
Lad klejnerne dryppe af på fedtabsorberende papir.
- 11
Drys med flormelis, når de er let afkølede.
