Klassiske Flødekarameller
Traditionel ret · Dansk
Traditionelle, bløde og cremede flødekarameller, der smelter på tungen. Perfekt til hygge og som en sød afslutning.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Piskefløde5 dl
- Sukker300 g
- Lys sirup150 g
- Smør50 g
- Vaniljeekstrakt1 tsk
- Salt½ tsk
Trin
- 1
Bland fløde, sukker og sirup i en tykbundet gryde. Varm langsomt op under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
- 2
Bring blandingen i kog og lad den simre ved svag varme. Rør jævnligt for at undgå, at det brænder på.
- 3
Kog blandingen, indtil den når en temperatur på 118-120°C (blød kugle-stadiet). Dette tager typisk 30-45 minutter.
- 4
Tag gryden af varmen. Rør smør, vaniljeekstrakt og salt i, indtil smørret er smeltet og det hele er godt blandet.
- 5
Hæld karamelmassen i en firkantet form (ca. 20x20 cm) beklædt med bagepapir.
- 6
Lad karamellerne køle helt af ved stuetemperatur eller i køleskabet, indtil de er faste.
- 7
Skær karamellerne ud i passende stykker med en skarp kniv.
