Klassisk Rødkål
Traditionel ret · Dansk
En traditionel dansk opskrift på rødkål, der er langtidssimret med klassiske krydderier for en dyb og rig smag. Perfekt til julemiddagen eller som tilbehør til flæskesteg.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
Ingredienser
- Rødkål1 kg
- Æbler2 stk
- Løg1 stk
- Eddike (rødvinseddike)1 dl
- Sukker3 spsk
- Kanelstang1 stk
- Nelliker3-4 stk
- Laurbærblade2 stk
- Saltefter smag
- Peberefter smag
- Vandca. 1 dl
Trin
- 1
Snit rødkålen fint. Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i tern. Hak løget.
- 2
Varm lidt fedtstof (smør eller olie) i en gryde og svits løget, til det er blødt.
- 3
Tilsæt rødkål, æbletern, eddike, sukker, kanelstang, nelliker og laurbærblade.
- 4
Tilsæt vand, så det næsten dækker. Bring det i kog.
- 5
Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i mindst 1,5-2 timer, eller indtil rødkålen er mør og har en dyb farve. Rør af og til og tilsæt evt. mere vand.
- 6
Smag til med salt og peber. Fjern kanelstang, nelliker og laurbærblade før servering.
