Omtrentlig AI-vurdering
Klassiske Mælkehorn
Traditionel ret · Dansk
Traditionelle danske mælkehorn, sprøde og gyldne wienerbrødsstykker fyldt med en sød, cremet vaniljecreme. Perfekt til morgenmad eller kaffe.
Ingredienser
- Hvedemel500 g
- Smør250 g
- Gær25 g
- Mælk200 ml
- Sukker50 g
- Æg1 stk
- Salt1 tsk
- Vaniljestang1 stk
- Æggeblommer4 stk
- Sukker100 g
- Majsstivelse30 g
- Mælk400 ml
Trin
- 1
Lav wienerbrødsdej: Opløs gær i lun mælk. Tilsæt sukker, salt og æg. Tilsæt melet og ælt til en glat dej. Lad hvile koldt i 30 minutter.
- 2
Rul smørret ud mellem to stykker bagepapir til en firkant. Læg dejen på et meldrysset bord, og læg smørfirkanten på midten. Fold dejen ind over smørret som en konvolut.
- 3
Rul dejen ud til en lang rektangel. Fold den i tre (som et brev). Gentag denne proces 3-4 gange med hviletid i køleskabet mellem hver foldning (ca. 30 minutter).
- 4
Lav vaniljecreme: Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Varm 400 ml mælk op med vaniljekorn og -stang.
- 5
Pisk æggeblommer, 100 g sukker og majsstivelse sammen. Hæld den varme mælk over under konstant piskning. Hæld det hele tilbage i gryden og varm op til cremen tykner. Fjern vaniljestangen. Lad cremen køle af.
- 6
Rul den kolde dej ud til en stor cirkel. Skær den i 12-16 trekanter.
- 7
Læg en klat vaniljecreme ved den brede ende af hver trekant. Rul trekanterne sammen fra den brede ende mod spidsen for at forme horn.
- 8
Læg mælkehornene på en bageplade med bagepapir. Lad dem efterhæve tildækket i ca. 1 time.
- 9
Bag mælkehornene ved 200°C i ca. 15-20 minutter, til de er gyldne og sprøde. Lad dem køle af på en rist.
- 10
Pynt evt. med flormelis før servering.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
