Omtrentlig AI-vurdering
Nordjysk Makrel med Sennep, Æble og Røget Bacon
80% autentisk · Dansk (Regional)
En regional variant fra Nordjylland, der tilføjer røget bacon til den klassiske kombination af makrel, sennep og æble for ekstra dybde og smag.
Ingredienser
- Makrelfileter4 stk.
- Røget bacon100 g
- Smør2 spsk.
- Hvedemel1 spsk.
- Fiskefond2 dl
- Groft sennep2 spsk.
- Æble1 stk.
- Persillefrisk, hakket
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Skær bacon i små tern og steg dem sprøde på en pande. Tag bacon af panden og læg på fedtsugende papir.
- 2
Dup makrelfileterne tørre og krydr med salt og peber. Steg dem i baconfedtet på panden ved middel varme, ca. 3-4 minutter på hver side.
- 3
Tag makrellen af panden. Smelt smør i panden, tilsæt mel og pisk det sammen.
- 4
Tilsæt fiskefond gradvist under omrøring, indtil sovsen er glat. Lad den simre et par minutter.
- 5
Rør groft sennep i sovsen. Smag til med salt og peber.
- 6
Skræl æblet, fjern kernehuset og skær det i små tern.
- 7
Anret makrelfileterne på tallerkener. Top med sennepssovsen, sprøde bacontern og æbletern. Pynt med frisk persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
