Omtrentlig AI-vurdering
Nordjysk Sej med Porre og Sennepsflødesauce
75% autentisk · Dansk (Regional variation)
En regional fortolkning fra Nordjylland, hvor en anelse stærk sennep tilføjes flødesaucen for at give et pikant modspil til den milde sej og søde porre. Serveres ofte med kogte kartofler.
Ingredienser
- Sejfilet800 g
- Porrer2 stk
- Smør2 spsk
- Hvedemel2 spsk
- Fiskefond2 dl
- Piskefløde3 dl
- Dijonsennep1-2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet hvid peberefter smag
- Frisk dildtil pynt
- Kogte kartoflertil servering
Trin
- 1
Rens og skær porrerne i skiver.
- 2
Smelt smørret på en pande ved middel varme. Steg porrerne møre, ca. 5-7 minutter.
- 3
Drys mel over porrerne og rør det sammen. Steg et minut.
- 4
Tilsæt fiskefond og fløde gradvist under omrøring. Lad saucen simre, indtil den tykner.
- 5
Rør dijonsennep i saucen. Smag til med salt og hvid peber.
- 6
Krydr sejfileterne med salt og hvid peber. Steg dem gyldne på en pande med lidt fedtstof, ca. 3-4 minutter på hver side.
- 7
Server sejfileterne med sennepsflødesaucen og kogte kartofler. Pynt med frisk dild.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
