Pr. portion · Omtrentlig AI-vurdering
Nordjysk Sej med Æg og Senneps-Persillesauce
75% autentisk · Dansk (Regional)
En regional variation fra Nordjylland, hvor en smule grov sennep tilføjes persillesaucen for at give et ekstra pift. Serveres med kogte kartofler for et mere mættende måltid.
Ingredienser
- Sejfilet600 g
- Æg4 stk
- Smør40 g
- Hvedemel3 spsk
- Mælk5 dl
- Frisk persille1 bundt
- Grov sennep2 spsk
- Citronsaft1 spsk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Nye kartofler500 g
Trin
- 1
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Kog æggene til de er hårdkogte (ca. 9-10 minutter). Afkøl, pil og halver æggene.
- 2
Dup sejfileterne tørre, og krydr med salt og peber. Steg dem gyldne på en pande med lidt smør.
- 3
Smelt smør i en gryde, pisk mel i og lad det simre et minut. Tilsæt mælk gradvist under piskning, og lad saucen simre, til den tykner.
- 4
Hak persillen fint. Rør persille, grov sennep og citronsaft i saucen. Smag til med salt og peber.
- 5
Anret de stegte sejfileter med de kogte kartofler. Server saucen ved siden af eller over fisken, og top med et halveret hårdkogt æg.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
