Schnelle Salzburger Nockerln (vereinfacht)
75% authentisch · Österreichisch
Eine schnellere und einfachere Variante der klassischen Salzburger Nockerln, bei der die Eigelbe direkt in den Eischnee geschlagen werden, um den Prozess zu beschleunigen.
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Zutaten
- Eier3 Stück
- Zucker75 g
- Vanillezucker1/2 Päckchen
- Salz1 Prise
- Butterzum Ausfetten
- Puderzuckerzum Bestäuben
Schritte
- 1
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei kleine ofenfeste Förmchen mit Butter ausfetten.
- 2
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.
- 3
Den Zucker und Vanillezucker nach und nach zum Eischnee geben und weiterschlagen, bis die Masse glänzt.
- 4
Die Eigelbe einzeln unter den Eischnee schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- 5
Die Masse in die vorbereiteten Förmchen verteilen und leicht zu Nockerln formen.
- 6
Im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- 7
Sofort mit Puderzucker bestäuben und servieren.
