Klassische Vanillekipferl
Traditionelles Gericht · Deutsch
Traditionelle Weihnachtsplätzchen aus Mürbeteig, verfeinert mit Vanille und Mandeln, in charakteristischer Halbmondform.
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Zutaten
- Weizenmehl (Type 405)250 g
- Butter, kalt und gewürfelt125 g
- Gemahlene Mandeln75 g
- Puderzucker50 g
- Vanillezucker1 Päckchen
- Eigelb1
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
- 2
Kalte Butterwürfel und Eigelb hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig brandig.
- 3
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 5
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen.
- 6
Mit einem kleinen Messer oder Teigrädchen ca. 1 cm breite Streifen schneiden und diese zu kleinen Halbmonden (Kipferl) formen.
- 7
Die Kipferl auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
- 8
Die noch warmen Kipferl vorsichtig in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker wälzen.
- 9
Vollständig auskühlen lassen.
