Vanillekipferl mit Haselnüssen und Zitrone
75% authentisch · Deutsch
Eine kreative Variante der Vanillekipferl, bei der Mandeln durch Haselnüsse ersetzt und mit Zitronenabrieb verfeinert werden.
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Zutaten
- Weizenmehl (Type 405)250 g
- Butter, kalt und gewürfelt125 g
- Gemahlene Haselnüsse75 g
- Puderzucker50 g
- Vanillezucker1 Päckchen
- Eigelb1
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone1
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Mehl, gemahlene Haselnüsse, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz in einer Schüssel vermischen.
- 2
Kalte Butterwürfel und Eigelb hinzufügen und rasch zu einem glatten Teig verkneten.
- 3
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- 4
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 5
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und Kipferl formen.
- 6
Die Kipferl auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
- 7
Die noch warmen Kipferl vorsichtig in Puderzucker wälzen.
- 8
Vollständig auskühlen lassen.
