Baskenland-Käsekuchen mit Zitrusnote
80% authentisch · Baskisch-inspiriert
Eine raffinierte Variante des baskischen Käsekuchens, verfeinert mit der Frische von Zitronen- und Orangenschale. Die fruchtigen Aromen ergänzen die reichhaltige Cremigkeit perfekt.
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Zutaten
- Frischkäse1000 g
- Zucker300 g
- Eier (Größe L)5 Stück
- Schlagsahne (mind. 35% Fett)500 ml
- Mehl (Type 405)25 g
- Abrieb einer Zitrone1 TL
- Abrieb einer Orange1 TL
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Springform (ca. 24-26 cm) mit Backpapier auslegen.
- 2
Frischkäse cremig rühren.
- 3
Zucker, Salz, Zitronen- und Orangenschale unterrühren.
- 4
Die Eier einzeln unterrühren, bis sie gerade eben eingearbeitet sind.
- 5
Schlagsahne und Mehl hinzufügen und kurz unterrühren, bis alles vermischt ist.
- 6
Die Masse in die vorbereitete Springform gießen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche tief dunkelbraun karamellisiert ist und der Kuchen in der Mitte noch leicht wackelt.
- 8
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- 9
Vor dem Servieren vorsichtig aus der Form lösen.
