Klassische Salade Niçoise
Traditionelles Gericht · Französisch
Die ultimative, authentische Salade Niçoise mit den traditionellen Zutaten, wie sie in Nizza serviert wird. Ein herzhaftes und frisches Gericht.
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Zutaten
- Thunfisch (in Öl, gute Qualität)200g
- Grüne Bohnen250g
- Tomaten4 Stück
- Eier4 Stück
- Schwarze Oliven (Niçoise-Oliven)100g
- Sardellenfilets6 Stück
- Schalotte1 Stück
- Knoblauchzehe1 Zehe
- Rotweinessig3 EL
- Olivenöl (extra vergine)6 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frische Basilikumblätter (optional)einige
Schritte
- 1
Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken, pellen und vierteln.
- 2
Grüne Bohnen putzen, in kochendem Salzwasser bissfest garen (ca. 5-7 Minuten), abgießen und kalt abschrecken.
- 3
Tomaten waschen und vierteln.
- 4
Für das Dressing: Schalotte und Knoblauch fein hacken. Mit Rotweinessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
- 5
Den Thunfisch abtropfen lassen und in Stücke zupfen. Sardellenfilets abspülen und trocken tupfen.
- 6
Alle Zutaten – Thunfisch, grüne Bohnen, Tomaten, Eier, Oliven und Sardellen – auf einer großen Platte oder in einzelnen Schüsseln anrichten.
- 7
Mit der Vinaigrette beträufeln und optional mit Basilikum garnieren.
