Entdecke Dishkin-Rezepte in der Kategorie Schweizerisch.
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Eine Variation der Berner Platte, inspiriert durch die Appenzeller Küche, mit zusätzlichen regionalen Spezialitäten wie Appenzeller Mostbröckli und einem Hauch von Käse.
Schweinebauch · Geräucherte Schweinerippen · Appenzeller Mostbröckli · Appenzeller Rauchwurst
Eine schnellere Version der klassischen Berner Platte, die auf vorgegarte oder schnell zubereitete Fleischkomponenten setzt, ohne den authentischen Geschmack zu opfern.
Vorgegarte geräucherte Rippchen · Bratwürste · Speckwürfel · Vorgekochte Kartoffeln
Ein herzhaftes Gericht aus dem Kanton Bern, das verschiedene Fleischsorten, Wurstwaren und Kartoffeln vereint. Traditionell wird es mit Sauerkraut serviert.
Schweinebauch · Geräucherter Schweinerippen · Rindfleischwürste (z.B. Wienerli) · Speck
Die traditionelle Basler Mehlsuppe, ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das durch das Rösten von Mehl und Butter entsteht und mit Rinderbrühe verfeinert wird.
Butter · Mehl (Type 400) · Rinderbrühe · Zwiebeln
Eine kreative Variante des Zürcher Geschnetzeltes, die die klassische Soße mit der Süße von Apfelmus und der Textur von verschiedenen Pilzen kombiniert.
Kalbsfilet · Gemischte Pilze (z.B. Shiitake, Kräuterseitlinge) · Schalotten · Weisswein (trocken)
Eine schnellere Version des Zürcher Geschnetzeltes, die weniger Zeit in der Zubereitung benötigt, aber dennoch den klassischen Geschmack beibehält.
Kalbsgeschnetzeltes · Champignons (vorgeschnitten) · Schalotten · Sahne
Das klassische Zürcher Geschnetzeltes, ein traditionelles Gericht aus Kalbfleischstreifen in einer cremigen Pilz- und Weißweinsoße, serviert mit Rösti.
Kalbsfilet · Champignons · Zwiebeln · Weisswein (trocken)
Eine Variante des Raclettes, die sich auf traditionelle Walliser Beilagen konzentriert, wie getrocknetes Fleisch und Walliser Brot.
Raclette-Käse · Walliser Roggenbrot · Bündnerfleisch oder Trockenfleisch · Cornichons
Das traditionelle Schweizer Raclette, bei dem ein halber Käselaib über offenem Feuer geschmolzen und über Kartoffeln und eingelegtes Gemüse geschabt wird. Ein Fest für die Sinne!
Raclette-Käse · Kleine Kartoffeln (festkochend) · Cornichons · Perlzwiebeln (eingelegt)
