Klassisches Pulled Beef
Traditionelles Gericht · Amerikanisch
Langsam geschmortes Rindfleisch, zart und saftig, perfekt für Sandwiches oder als Hauptgericht.
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Zutaten
- Rinderbraten (z.B. Schulter oder Nacken)1.5 kg
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen4 Stück
- Rinderbrühe500 ml
- Tomatenmark2 EL
- Worcestershiresauce3 EL
- Paprikapulver (edelsüß)2 TL
- Kreuzkümmel (gemahlen)1 TL
- Chilipulver1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Pflanzenöl2 EL
Schritte
- 1
Rindfleisch von überschüssigem Fett befreien und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch grob hacken.
- 3
Öl in einem großen Schmortopf erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten.
- 4
Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- 5
Zwiebeln und Knoblauch im verbliebenen Fett anbraten, bis sie weich sind.
- 6
Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
- 7
Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen und gut vermischen.
- 8
Rinderbrühe und Worcestershiresauce angießen und aufkochen lassen.
- 9
Das Rindfleisch wieder in den Topf geben. Die Flüssigkeit sollte das Fleisch zu etwa zwei Dritteln bedecken.
- 10
Zugedeckt bei niedriger Temperatur (ca. 150°C im Ofen oder auf dem Herd) 3-4 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
- 11
Das Fleisch aus der Sauce nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
- 12
Das zerzupfte Fleisch zurück in die Sauce geben und gut vermischen. Abschmecken.
