Schnelles Beef Wellington (Blitz-Variante)
70% authentisch · Modern
Eine vereinfachte Version des Klassikers, die schneller zubereitet ist, aber dennoch den vollen Geschmack bietet. Perfekt für einen spontanen Genuss.
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Zutaten
- Rinderfilet (Mittelstück)ca. 600g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Olivenöl2 EL
- Fertige Pilzpaste (z.B. Champignon-Creme)150g
- Blätterteig (frisch oder TK)300g
- Eigelb1 Stück
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Rinderfilet rundherum scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und vollständig abkühlen lassen.
- 2
Das abgekühlte Filet dünn mit der Pilzpaste bestreichen.
- 3
Den Blätterteig ausrollen und das Filet darin einwickeln. Ränder gut verschließen.
- 4
Das eingepackte Filet für ca. 15 Minuten kalt stellen.
- 5
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Beef Wellington auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen.
- 6
Ca. 20-25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Die Kerntemperatur sollte ca. 50-55°C für medium-rare betragen.
- 7
Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
