Scampi al Aglio e Olio (Klassisch)
Traditionelles Gericht · Italienisch
Ein klassisches italienisches Gericht, das die Einfachheit und den Geschmack von Garnelen mit Knoblauch und Olivenöl feiert. Perfekt für ein schnelles, aber elegantes Abendessen.
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Zutaten
- Garnelen (geschält und entdarmt)500g
- Olivenöl extra vergine100ml
- Knoblauchzehen (in dünne Scheiben geschnitten)6-8
- Petersilie (frisch gehackt)3 EL
- Chiliflocken (optional)1/2 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Weißwein (trocken, optional)50ml
Schritte
- 1
Die Garnelen vorbereiten: Sicherstellen, dass sie geschält und entdarmt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Knoblauchscheiben und optional Chiliflocken hinzufügen und langsam braten, bis der Knoblauch leicht goldbraun ist und duftet. Vorsicht, er darf nicht verbrennen.
- 3
Die Garnelen in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Nicht überkochen.
- 4
Optional: Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- 5
Die gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Sofort servieren.
