Garnelen-Curry mit Mango und Kokos
60% authentisch · Fusion
Eine fruchtige und exotische Interpretation des Garnelen-Currys mit der Süße von Mango und der Cremigkeit von Kokosmilch. Eine kreative Abwandlung.
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Zutaten
- Garnelen400g
- Reife Mango1 Stück
- Kokosmilch400ml
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe2 Stück
- Ingwer1 kleines Stück
- Currypulver (mild)2 EL
- Pflanzenöl1 EL
- Limettensaft2 EL
- Frischer Koriander oder Minzekleine Menge
- Chiliflockenoptional
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Garnelen schälen und entdarmen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Mango schälen, Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
- 2
In einem Topf Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig dünsten.
- 3
Currypulver hinzufügen und kurz mitrösten.
- 4
Kokosmilch angießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die Hälfte der Mango-Würfel zur Sauce geben und kurz köcheln lassen, bis sie leicht zerfallen und die Sauce eindicken.
- 6
Garnelen und die restlichen Mango-Würfel hinzufügen. Ca. 3-4 Minuten garen, bis die Garnelen rosa sind.
- 7
Mit Limettensaft abschmecken. Mit frischem Koriander oder Minze und optional Chiliflocken bestreuen.
