Carne Asada Tradicional
Traditionelles Gericht · Mexikanisch
Klassische, marinierte und gegrillte Rindfleischstreifen, ein Grundpfeiler der mexikanischen Küche, perfekt für Tacos oder als Hauptgericht.
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Zutaten
- Flanksteak oder Skirt Steak1 kg
- Limettensaft120 ml
- Orangensaft60 ml
- Knoblauchzehen, gehackt4 Zehen
- Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
- Chilipulver1 TL
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Frischer Koriander, gehackt0.5 Bund
- Pflanzenöl2 EL
Schritte
- 1
Das Fleisch in eine flache Schale legen.
- 2
In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Orangensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermischen.
- 3
Die Marinade über das Fleisch gießen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- 4
Vor dem Grillen das Fleisch aus der Marinade nehmen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das Fleisch auf den heißen Grill legen und pro Seite 4-6 Minuten grillen, je nach gewünschtem Gargrad.
- 6
Das Fleisch vom Grill nehmen und vor dem Schneiden 5-10 Minuten ruhen lassen.
- 7
Das Fleisch gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden. Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
