Klassische Gemüsepakora
Traditionelles Gericht · Indisch
Knusprige, frittierte Gemüsebällchen aus Kichererbsenmehl, perfekt als Snack oder Vorspeise.
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Zutaten
- Kichererbsenmehl150g
- Zwiebel1 mittelgroß
- Kartoffel1 mittelgroß
- Spinat50g
- Ingwer1 TL gerieben
- Grüne Chilischote1 fein gehackt
- Kreuzkümmelpulver1 TL
- Korianderpulver1 TL
- Garam Masala1/2 TL
- Salznach Geschmack
- Wasserca. 100ml
- Pflanzenöl zum Frittierengenug
Schritte
- 1
Zwiebel, Kartoffel und Spinat grob hacken.
- 2
In einer Schüssel Kichererbsenmehl, geriebenen Ingwer, gehackte Chilischote, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Garam Masala und Salz vermischen.
- 3
Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem dicken Teig verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- 4
Das gehackte Gemüse zum Teig geben und gut vermischen.
- 5
In einem Topf oder einer tiefen Pfanne Öl auf ca. 170-180°C erhitzen.
- 6
Kleine Portionen des Teigs mit einem Löffel ins heiße Öl geben.
- 7
Die Pakoras von allen Seiten goldbraun und knusprig frittieren (ca. 4-5 Minuten).
- 8
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 9
Heiß servieren.
