Klassischer Quinoa-Salat mit Gemüse
Traditionelles Gericht · International
Ein erfrischender und nahrhafter Quinoa-Salat, der mit einer Vielzahl von frischem Gemüse und einem leichten Dressing zubereitet wird. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
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Zutaten
- Quinoa200g
- Wasser400ml
- Salz1 TL
- Gurke1/2
- Kirschtomaten200g
- Rote Paprika1
- Rote Zwiebel1/4
- Frische Petersilie1/4 Bund
- Olivenöl3 EL
- Zitronensaft2 EL
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Quinoa unter fließendem Wasser gründlich abspülen.
- 2
Quinoa mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
- 3
Quinoa vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
- 4
Währenddessen Gurke, Kirschtomaten, Paprika und rote Zwiebel fein würfeln. Petersilie hacken.
- 5
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- 6
Gekochte Quinoa mit dem gewürfelten Gemüse und der gehackten Petersilie vermischen. Das Dressing darüber geben und gut vermengen.
- 7
Den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
