Klassische Buddha Bowl
Traditionelles Gericht · International
Eine nahrhafte und ausgewogene Schüssel mit einer Basis aus Quinoa, verschiedenen bunten Gemüsesorten, Proteinquellen und einem cremigen Tahini-Dressing. Perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
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Zutaten
- Quinoa200g
- Süßkartoffeln2 mittelgroß
- Brokkoli1 Kopf
- Kichererbsen (Dose)1 Dose (ca. 400g)
- Avocado1 reif
- Karotten2 mittelgroß
- Tahini (Sesampaste)4 EL
- Zitronensaft2 EL
- Knoblauchzehe1
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
- Sesamsamen (optional)1 EL
Schritte
- 1
Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Süßkartoffeln würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und bei 200°C ca. 20-25 Minuten rösten.
- 2
Brokkoli in Röschen teilen und ca. 5 Minuten dämpfen oder kochen, bis er bissfest ist.
- 3
Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Karotten raspeln.
- 4
Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, 2 EL Wasser, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- 5
Die gekochte Quinoa als Basis in Schüsseln geben. Die vorbereiteten Süßkartoffeln, Brokkoli, Kichererbsen, Avocado und Karotten darauf anrichten.
- 6
Mit dem Tahini-Dressing beträufeln und optional mit Sesamsamen bestreuen.
