Klassisches Friss-dich-dumm-Brot
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhaftes und sättigendes Brot, das durch seine reichhaltigen Zutaten und den vollmundigen Geschmack besticht. Perfekt für jede Mahlzeit.
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Zutaten
- Roggenvollkornmehl500g
- Weizenvollkornmehl250g
- Wasser350ml
- Sauerteigstarter100g
- Sonnenblumenkerne50g
- Kürbiskerne50g
- Salz10g
- Kümmel1 TL
Schritte
- 1
Alle Mehle, Salz und Kümmel in einer großen Schüssel vermischen.
- 2
Sauerteigstarter und lauwarmes Wasser hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- 3
Kerne unterkneten.
- 4
Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 2-3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- 5
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
- 6
Brotlaib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- 7
Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 8
Brot im vorgeheizten Ofen ca. 45-50 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Temperatur auf 190°C reduzieren.
- 9
Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
