Schnelles Schäufele aus dem Schnellkochtopf
70% authentisch · Deutsch
Eine schnellere Variante des Schäufeles, bei der die Garzeit im Schnellkochtopf drastisch reduziert wird. Die Schwarte wird separat knusprig gemacht.
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Zutaten
- Schäufele (Schweineschulter mit Schwarte)4 Stück (ca. 1 kg pro Stück)
- Zwiebeln1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Gemüsebrühe500 ml
- Lorbeerblatt1 Stück
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Kartoffelpüree4 Portionen
Schritte
- 1
Schäufele waschen, trockentupfen und die Schwarte rautenförmig einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Zwiebel grob würfeln, Knoblauch andrücken.
- 3
Schäufele im Schnellkochtopf mit Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt für ca. 45-60 Minuten garen (je nach Größe).
- 4
Nach der Garzeit den Druck ablassen. Schäufele aus dem Topf nehmen. Die Schwarte separat unter dem Grill oder in einer heißen Pfanne knusprig braten.
- 5
Den Bratensaft aus dem Schnellkochtopf aufkochen und nach Belieben etwas eindicken lassen für eine leichte Sauce.
- 6
Schäufele mit knuspriger Schwarte, Kartoffelpüree und Sauce servieren.
