Schnelles Wiener Backfleisch
80% authentisch · Österreichisch
Eine schnellere Variante des klassischen Wiener Backfleischs, bei der das Fleisch dünner geschnitten und die Panierstraße vereinfacht wird. Perfekt für die Mittagspause.
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Zutaten
- Kalbfleisch (dünn geschnitten)500 g
- Mehl80 g
- Ei1 Stück
- Semmelbrösel120 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Pflanzenöl zum Bratenreichlich
- Zitrone1/2 Stück
Schritte
- 1
Das dünn geschnittene Kalbfleisch leicht salzen und pfeffern.
- 2
Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel in drei separaten, flachen Schalen bereitstellen.
- 3
Das Fleisch zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
- 4
Dann durch das Ei ziehen und zuletzt in den Semmelbröseln wenden, gut andrücken.
- 5
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
- 6
Die panierten Fleischscheiben von jeder Seite ca. 1-2 Minuten goldbraun braten.
- 7
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit Zitronenspalten servieren.
