Entdecke Dishkin-Rezepte in der Kategorie Österreichisch.
26 Ergebnisse
Eine Variante des Schnitzelauflaufs, die sich an der Wiener Küche orientiert, mit einer reichhaltigen Rahmsoße und optionaler Beilage.
Kalbsschnitzel · Eier · Mehl · Semmelbrösel
Das traditionelle Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch, dünn geklopft, paniert und goldbraun gebraten. Serviert mit einer Zitronenspalte und Petersilkartoffeln.
Kalbsfleisch (Oberschale) · Mehl · Eier · Semmelbrösel
Eine kreative Interpretation des Wiener Saftgulaschs, die durch geräuchertes Paprikapulver und die leichte Süße von geriebenem Apfel eine zusätzliche Geschmacksebene erhält.
Rinderwade oder Schulter · Zwiebeln · Butterschmalz · Edelsüßes Paprikapulver
Eine schnellere Variante des klassischen Wiener Saftgulaschs, die weniger Zeit zum Schmoren benötigt, aber dennoch den charakteristischen Geschmack beibehält. Ideal für einen Wochentag.
Rindergulaschfleisch (vorgefertigt) · Zwiebeln · Sonnenblumenöl · Edelsüßes Paprikapulver
Ein herzhaftes und zartes Rindfleischgulasch, das langsam geschmort wird, bis das Fleisch zerfällt. Typischerweise serviert mit Semmelknödeln oder Salzkartoffeln.
Rinderwade oder Schulter · Zwiebeln · Rapsöl oder Butterschmalz · Edelsüßes Paprikapulver
Ein traditionelles österreichisches Gericht aus Nudeln (Fleckerl) und Sauerkraut, oft mit Speck und Zwiebeln verfeinert. Ein herzhaftes und bodenständiges Gericht.
Sauerkraut · Fleckerl (breite Bandnudeln) · Speckwürfel · Zwiebeln
Eine kreative Interpretation des Blunzengröstls, die die herzhafte Blutwurst mit der Süße von Äpfeln und der Schärfe von Meerrettich kombiniert. Ein spannendes Geschmackserlebnis.
Blutwurst (Blunze) · festkochende Kartoffeln · große Zwiebeln · säuerlicher Apfel (z.B. Boskoop)
Eine schnellere Variante des klassischen Blunzengröstls, ideal für die Feierabendküche. Verwendet vorgekochte Kartoffeln für eine kürzere Zubereitungszeit.
vorgekochte Kartoffeln · Blutwurst (Blunze) · mittelgroße Zwiebeln · Pflanzenöl oder Butterschmalz
Eine kreative Variante des Wiener Backfleischs, bei der die Semmelbrösel in der Panade teilweise durch geröstete Kürbiskerne ersetzt werden, was eine nussige Note und eine interessante Textur verleiht.
Kalbfleisch (Oberschale) · Mehl · Eier · Semmelbrösel
Eine schnellere Variante des klassischen Wiener Backfleischs, bei der das Fleisch dünner geschnitten und die Panierstraße vereinfacht wird. Perfekt für die Mittagspause.
Kalbfleisch (dünn geschnitten) · Mehl · Ei · Semmelbrösel
Ein traditionelles Wiener Backfleisch, bei dem dünne Scheiben Kalbfleisch in einer knusprigen Panade aus Mehl, Ei und Semmelbröseln gebraten werden. Serviert mit einem frischen Zitronenschnitz und Petersilkartoffeln.
Kalbfleisch (Oberschale oder Schnitzel) · Mehl · Eier · Semmelbrösel
Die traditionelle österreichische Cremeschnitte, auch bekannt als Vanillekipferl-Torte oder einfach "Schnitte", besteht aus zwei Schichten Blätterteig, gefüllt mit einer reichhaltigen Vanillecreme und oft mit einer dünnen Zuckerguss- oder Schokoladenglasur überzogen. Ein wahrer Klassiker der Wiener Mehlspeisenküche.
Blätterteig · Eigelb · Zucker · Milch
Eine deftige Gulaschsuppe, verfeinert mit geräuchertem Speck für zusätzliche Tiefe und ein rauchiges Aroma.
Rindergulasch · Rauch durchwachsener Speck · Zwiebeln · Rinderbrühe
Das traditionelle Wiener Schnitzel "Art", zubereitet aus dünn geklopftem Kalbfleisch, paniert und goldbraun gebraten. Ein Klassiker der österreichischen Küche.
Kalbsfleisch (Oberschale) · Mehl · Eier · Semmelbrösel (fein)
Das Original Wiener Schnitzel, dünn geklopftes Kalbsschnitzel, paniert und goldbraun gebraten. Ein zeitloser Klassiker.
Kalbsfleisch (Oberschale) · Mehl · Eier · Semmelbrösel (fein)
Eine kreative Variante der Sachertorte, bei der Orangenschale und ein Hauch von Orangenlikör dem klassischen Schokoladenkuchen eine fruchtige Frische verleihen.
Zartbitterschokolade · Butter · Puderzucker · Eigelb
Die klassische Sachertorte, ein weltberühmter Schokoladenkuchen mit Aprikosenmarmelade und Schokoladenglasur, serviert mit ungesüßter Schlagsahne.
Zartbitterschokolade · Butter · Puderzucker · Eigelb
Die traditionelle Linzer Torte, ein Mürbeteigkuchen mit einer charakteristischen Gitterhaube, gefüllt mit roter Johannisbeermarmelade und verfeinert mit Nüssen und Gewürzen.
Weizenmehl · Gemahlene Haselnüsse · Zucker · Butter, kalt
Ein traditioneller Apfelstrudel mit hauchdünnem, gezogenem Teig, gefüllt mit saftigen Äpfeln, Rosinen, Zimt und Nüssen. Serviert warm, oft mit Puderzucker bestäubt und Vanillesauce.
Mehl (Type 405) · Wasser (lauwarm) · Öl (geschmacksneutral) · Essig (hell)
Eine traditionelle österreichische Frittatensuppe, bei der dünne Pfannkuchen (Frittaten) in Streifen geschnitten und in einer klaren Rinderbrühe serviert werden. Ein herzhafter und beliebter Klassiker.
Rinderbrühe · Eier · Milch · Mehl
