Norddeutsche Grützwurst mit Apfelmus und Bratkartoffeln
80% authentisch · Deutsch
Eine regionale Variante, die die herzhafte Grützwurst mit süß-saurem Apfelmus und knusprigen Bratkartoffeln kombiniert. Ein klassischer Kontrast der Aromen.
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Zutaten
- Grützwurst800g
- Kartoffeln (vorwiegend festkochend)1kg
- Apfelmus400g
- Speckwürfel100g
- Zwiebel1
- Öl (Pflanzenöl)3 EL
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Rosmarin (frisch)1 Zweig
Schritte
- 1
Die Kartoffeln kochen, bis sie fast gar sind (ca. 15 Minuten), dann abgießen und etwas abkühlen lassen. In Scheiben schneiden.
- 2
Die Grützwurst in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- 3
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Die Kartoffelscheiben darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Gegen Ende die Speckwürfel und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und mitbraten.
- 4
Die Grützwurstscheiben in einer separaten Pfanne oder nach den Bratkartoffeln (falls Platz ist) von beiden Seiten ca. 5-7 Minuten anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben.
- 5
Die Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln auf Tellern anrichten.
- 6
Die gebratene Grützwurst daneben legen und einen Klecks Apfelmus hinzufügen.
- 7
Mit einem Rosmarinzweig garnieren und servieren.
