Pasta alla Norma "Veloce"
75% authentisch · Italienisch
Eine schnellere Version der Pasta alla Norma, bei der die Auberginen direkt in der Sauce gegart werden.
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Zutaten
- Penne400g
- Aubergine1 große
- Passierte Tomaten800g
- Knoblauchzehe1
- Frischer Basilikumeinige Blätter
- Feta Käse50g
- Olivenöl4 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Aubergine waschen, würfeln. Knoblauch fein hacken.
- 2
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Auberginenwürfel darin anbraten, bis sie weich sind. Aus der Pfanne nehmen.
- 3
Restliches Olivenöl in die Pfanne geben, Knoblauch kurz andünsten. Passierte Tomaten zugeben, salzen und pfeffern. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 4
Die Penne in Salzwasser al dente kochen.
- 5
Die gebratenen Auberginen und gehackten Basilikumblätter zur Tomatensauce geben. Gut vermischen.
- 6
Die gekochte Pasta abgießen und zur Sauce geben. Alles gut vermengen.
- 7
Die Pasta alla Norma "Veloce" auf Tellern anrichten und mit zerbröseltem Feta und frischem Basilikum garnieren.
