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Klassische Linsen-Bolognese
90 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
450 kcalKalorien
20 gEiweiß
60 gKohlenhydrate
15 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

HauptgerichtItalienischVegetarisch

Klassische Linsen-Bolognese

Traditionelles Gericht · Italienisch

Eine herzhafte und traditionelle Bolognese, bei der Linsen anstelle von Fleisch verwendet werden. Reichhaltig, geschmacksintensiv und perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Zutaten

Portionen4
  • Braune Linsen250g
  • Olivenöl2 EL
  • Zwiebeln1 groß
  • Karotten2 mittelgroß
  • Selleriestangen2
  • Knoblauchzehen3
  • Gehackte Tomaten (Dose)800g
  • Rotwein150ml
  • Gemüsebrühe500ml
  • Lorbeerblatt1
  • Getrockneter Oregano1 TL
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Frische Petersilie (zum Garnieren)optional

Schritte

  1. 1

    Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.

  2. 2

    Zwiebeln, Karotten und Sellerie fein würfeln. Knoblauch hacken.

  3. 3

    Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie ca. 8-10 Minuten andünsten, bis sie weich sind.

  4. 4

    Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten dünsten, bis er duftet.

  5. 5

    Rotwein angießen und einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.

  6. 6

    Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Linsen, Lorbeerblatt und Oregano hinzufügen. Gut umrühren.

  7. 7

    Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und mindestens 60 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.

  8. 8

    Lorbeerblatt entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  9. 9

    Heiß servieren, optional mit frischer Petersilie garnieren.

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