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Schneller Fantakuchen mit Mandarinen und Schmand (Blechkuchen)
85% authentisch · Deutsch
Eine vereinfachte Version des klassischen Fantakuchens, gebacken auf einem Blech für noch mehr Kuchengenuss bei geringerem Aufwand.
Zutaten
- Mehl300 g
- Zucker250 g
- Eier3 Stück
- Pflanzenöl120 ml
- Fanta300 ml
- Backpulver1 Päckchen
- Vanillezucker1 Päckchen
- Mandarinen (aus der Dose)2 Dosen (ca. 628 g Abtropfgewicht)
- Schmand500 g
- Puderzucker70 g
- Zitronensaft1 EL
- Salz1 Prise
Schritte
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- 2
Die Mandarinen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
- 3
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
- 4
Öl und Fanta langsam unterrühren.
- 5
Mehl und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren.
- 6
Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- 7
Ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- 8
Den Kuchen abkühlen lassen.
- 9
Schmand, Puderzucker und Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren.
- 10
Den Guss auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und die Mandarinen darauf anordnen.
- 11
Vor dem Servieren kurz kühl stellen.
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