Παραδοσιακές Συνταγές

Η μπουγάτσα Καστοριάς, μια παραλλαγή της τυρόπιτας με πιο παχύ φύλλο, συχνά χειροποίητο, και γέμιση από ανθότυρο ή άλλο μαλακό τυρί, με αυγά και αρωματικά.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Νερό χλιαρό · Ξύδι · Αλάτι

Μια παραλλαγή από την Κρήτη, όπου τα βραστά χόρτα αρωματίζονται με σκόρδο και ελαιόλαδο.

Άγρια χόρτα (π.χ. μυρώνια, καυκαλήθρες) · Νερό · Αλάτι · Σκόρδο