Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Μους Λεμονιού
Παραδοσιακό πιάτο · Γαλλική
Μια αέρινη και δροσιστική μους λεμονιού, φτιαγμένη με αυγά, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και κρέμα γάλακτος, για μια τέλεια ισορροπία γλυκού και ξινού.
Υλικά
- Αυγά (κρόκοι)4
- Ζάχαρη150 γρ.
- Χυμός λεμονιού100 ml
- Ξύσμα λεμονιού1 κ.γ.
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)250 ml
- Ζελατίνη2 φύλλα
- Νερό2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό για 5-10 λεπτά.
- 2
Σε ένα μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
- 3
Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού στο μείγμα των κρόκων και ανακατέψτε καλά.
- 4
Ζεστάνετε ελαφρώς το μείγμα σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει ελαφρώς (να καλύπτει το κουτάλι). Μην το αφήσετε να βράσει.
- 5
Στραγγίστε τη ζελατίνη και λιώστε τη μέσα στο ζεστό μείγμα λεμονιού, ανακατεύοντας καλά.
- 6
Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- 7
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί.
- 8
Ενσωματώστε απαλά τη σαντιγί στο κρύο μείγμα λεμονιού με μια σπάτουλα, με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω, για να διατηρηθεί ο αέρας.
- 9
Μοιράστε τη μους σε ατομικά ποτήρια ή μπολ.
- 10
Βάλτε τη μους στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες να παγώσει και να σταθεροποιηθεί.
- 11
Γαρνίρετε πριν το σερβίρισμα με ξύσμα λεμονιού ή μια φέτα λεμονιού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
