Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Τούρτα Black Forest με Σοκολατένια Μους και Σάλτσα Κερασιών
60% αυθεντικό · Γερμανική (Δημιουργική)
Μια πιο μοντέρνα και πλούσια εκδοχή της Black Forest, αντικαθιστώντας τη σαντιγί με σοκολατένια μους και χρησιμοποιώντας σπιτική σάλτσα κερασιών.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις120 γρ.
- Ζάχαρη120 γρ.
- Αυγά4
- Κακάο σε σκόνη40 γρ.
- Βούτυρο40 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ1 κ.γ.
- Σοκολάτα κουβερτούρα (70% κακάο)200 γρ.
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)400 ml
- Κεράσια (φρέσκα ή κατεψυγμένα)500 γρ.
- Ζάχαρη (για τη σάλτσα)80 γρ.
- Kirschwasser (Κίρς)50 ml
- Άρωμα βανίλιας1 κ.γ.
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη σοκολατένια βάση κέικ όπως στην κλασική συνταγή και αφήστε την να κρυώσει.
- 2
Λιώστε 150 γρ. σοκολάτας σε μπεν μαρί. Ζεστάνετε 200 ml κρέμας γάλακτος και περιχύστε τη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία μους. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
- 3
Ετοιμάστε τη σάλτσα κερασιών: Βάλτε τα κεράσια, 80 γρ. ζάχαρη και λίγο νερό σε κατσαρολάκι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα κεράσια. Προσθέστε το Kirschwasser και αφήστε να κρυώσει.
- 4
Κόψτε τη βάση κέικ σε 2 ή 3 κομμάτια.
- 5
Συναρμολογήστε την τούρτα: Στρώση κέικ, στρώση σοκολατένιας μους, λίγη σάλτσα κερασιών. Επαναλάβετε.
- 6
Λιώστε την υπόλοιπη σοκολάτα και ανακατέψτε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος για ένα γλάσο. Καλύψτε την τούρτα.
- 7
Γαρνίρετε με φρέσκα κεράσια και σοκολάτα.
- 8
Ψύξτε για τουλάχιστον 3 ώρες.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
